Virudhunagar Samayal - பேபிகார்ன் மட்டர் மசாலா

பேபிகார்ன் மட்டர் மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:

• பேபிகார்ன் - 200 கிராம்
• பச்சைப் பட்டாணி - 50 கிராம்
• தக்காளி - 2
• மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
• கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி
• மல்லித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• சோயா சாஸ் - 1/2 தேக்கரண்டி
• சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் - 1
• தேங்காய்ப்பால் - 100 ml
• கொத்தமல்லித் தழை - சிறிதளவு
• எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி
• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

• பேபிகார்ன்-ஐ சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை மிக்ஸியில் போட்டு பேஸ்ட்டாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• கடாயில் எண்ணெய்  விட்டு பேபிகார்ன், பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்து வதக்கி எடுத்து வைக்கவும்.
• அதே கடாயில் சீரகம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து கிளறவும்.
• மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம்மசாலா, மல்லித்தூள் சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறி, வதக்கி வைத்த பேபிகார்ன், பட்டாணி  உப்பு சேர்த்து மூடிபோட்டு 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
• பின்னர் அதனுடன் தேங்காய்ப்பால் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்துக் கிளறவும்.
• நன்கு கொதித்து கெட்டியானவுடன் இறக்கி கொத்தமல்லித்தழை தூவவும்.
• சுவையான பேபிகார் மட்டர் மசாலா ரெடி