how to make kollu sambar with onions / கொள்ளு சாம்பார் / Horse gram sambar/Kollu sambar | Usha's Gallery

 

Read More

White Pumpkin Sambar

White Pumpkin Sambar

Ingredients:

• White Pumpkin - 2 Cup
• Toor dal – 1/2 cup
• Sambar onion [Shallots] – 7 to 10
• Tomato - 1 Medium Size
• Turmeric powder – 1/4 Tea Spoon
• Sambar Powder - 1 1/2 Table Spoon (Any Branded / Chettinad Samabar Powder)
• Curry leaves – 1 spring
• Mustard seeds – 1 Table Spoon
• Urad dhal - 1/2 Table Spoon
• Red Chilli - 1
• Tamarind – Small Lemon Size
• Asafetida - a pinch
• Salt - 1 Table Spoon 
• Oil – 2 Table Spoon

How to Make:

• Soak tamarind in a cup of water.
• Peel Pumpkin and cut into cubes pumpkin like cubes.
• Wash & Pressure-cook toor dal for 3-4 whistles with pinch of turmeric powder. If Pan / Kadai, cook toor dal until smash.
• Once tool dal is cooked, add White Pumpkin cubes and cook for 5 Minutes and Keep it aside.
• Heat oil in a pan then add mustard seeds then add urad dhal. Once it’s spluttered add onion saute till soft then add red chilli, curry leaves, asafetida.
• Now add cooked Toor Dal and pumpkin.
• Add Tamarind extract.
• Add Sambar Powder and salt. Let it cook for 10 Minutes.
• Now Sambar is ready to eat with Idly, Dosai, Rice, Idiyappam, Upma, Chappathi and more...

Read More

அவரைக்காய் குழம்பு

அவரைக்காய் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

• அவரைக்காய்கால் கிலோ
• பெரிய வெங்காயம்2
• தக்காளி3 (சிறியது)
• பச்சை மிளகாய்2 (நறுக்கியது)
• மிளகாய் தூள்1 டேபுள் ஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள்அரை டீஸ்பூன்
• புளி எலுமிச்சை அளவு
• கறிவேப்பிலை1 கொத்து
• பூண்டு பல்10
• கடுகு அரை டீஸ்பூன்
• எண்ணெய் தேவைக்கேற்ப
• உப்பு தேவைக்கேற்ப

செய்முறை :

•    எலுமிச்சை அளவு புளியை அரை கப் தண்ணீரில் சற்று கெட்டியாக கரைத்து வைக்கவும். ஒரு வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தை போட்டு நன்கு வதக்கிய பிறகு அவரைக்காயை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
•    தக்காளியை போட்டு மேலும் வதக்கவும். அடுத்து மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு போடவும். பின்னர் கெட்டியாக கரைத்து வைத்துள்ள புளியை குழம்பில் ஊற்றவும். காய் வெந்தவுடன் குழம்பை இறக்கி பரிமாறவும்.
• இதனுடன் சாப்பிட உகந்த உணவுகள் : சாதம் மற்றும் தோசையுடன் வைத்து சாப்பிடலாம்.

Read More